咨詢電話： 13806364377
當(dāng)前位置： 主頁(yè) > 電話13806364377 >
凍干機(jī)凍干果蔬！
發(fā)布于 2019-12-10 08:35 閱讀（）
凍干水果，只要有除水這一過程，不管是什么干燥方式，肯定無法避免一些水溶性營(yíng)養(yǎng)素的損失，所以與新鮮水果相比，凍干制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值必然要稍遜一籌了。關(guān)鍵的問題是，這個(gè)差別大不大？
要知道這個(gè)差別，就需要知道凍干是怎么樣的一個(gè)過程。凍干就是冷凍干燥，它的原理很好理解，先將新鮮果蔬放入零下40℃的冷凍干燥機(jī)里進(jìn)行冷凍，凍干機(jī)等果蔬凍結(jié)后，給干燥箱抽真空，真空形成后稍微增大溫度，這樣就能使果蔬中的冰直接升華成水蒸氣脫離果蔬，而留下的果蔬“骨架”體積保持不變并且疏松多孔，通過凍干能脫除的水分能達(dá)到95%以上。
由此可見，凍干機(jī)冷凍干燥全程都是在低溫、低壓、隔氧的條件下進(jìn)行的，這對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來講簡(jiǎn)直是太友好了，完全可以把傳統(tǒng)的熱干、風(fēng)干等干制方式秒成渣渣。不過，任你再牛逼的加工方法，只要存在加工過程，想要完全保持新鮮果蔬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎是不可能的。
例如凍干后的桑果的花青素含量與新鮮果實(shí)的差距是最小的，但也無法與其完全相同，損失最大熱風(fēng)干燥，其花青素含量已經(jīng)減少到原來的五分之一以下。
總的來說，凍干果蔬在營(yíng)養(yǎng)保存上還是具有很大優(yōu)勢(shì)的，但還是和新鮮果蔬有些差距，這個(gè)差距具體是多少，不好說。因?yàn)椴煌墓叻N類、不同的具體加工條件都會(huì)使這個(gè)差距變得不一樣，不過即便如此，凍干機(jī)凍干也要比其他干燥方式要好很多。能吃新鮮的就吃新鮮的，沒有新鮮的就吃凍干的，沒有凍干的再吃其他的。
臨朐縣正陽干燥設(shè)備廠座落于素有“世界風(fēng)箏之都”稱號(hào)的山東省濰坊市，是從事木材（干燥）烘干設(shè)備研究、制造和服務(wù)于一體的專業(yè)性企業(yè)。我廠致力于食品、木材、化工、醫(yī)藥、紙制品、蔬菜、電子、輕工、建材、大型空間采暖控溫及礦產(chǎn)等行業(yè)物料的脫水烘干、除塵等設(shè)備的研究、設(shè)計(jì)與制造。
產(chǎn)品種類包括拆裝式金屬（碳鋼、不銹鋼、全鋁）烘干箱；流態(tài)化類、帶式類等多系列烘干設(shè)備；燃煤、燃油、燃?xì)夂娓桑ú膳犸L(fēng)爐及散熱導(dǎo)熱設(shè)備；真空干燥設(shè)備；真空注蠟機(jī)；電加熱干燥設(shè)備；中藥材烘干設(shè)備；木材烘干設(shè)備；單板干燥成套設(shè)備；滾筒烘干機(jī)；棕墊制品烘干；鐵殼式整體烘房成套設(shè)備；木材烘干房；單板烘干機(jī)；木片烘干機(jī)；凍干機(jī)。
下一篇：速溶咖啡的凍干與霧干
搜索
TAG
電話13806364377
速溶咖啡的凍干與霧干 TOP1 -
2
凍干機(jī)凍干果蔬 12-10 -
3
榆木的優(yōu)缺點(diǎn) 12-04 -
4
實(shí)木變形原因 12-04 -
5
-
6
-
7
單板木材烘干機(jī) 11-29 -
8 木材干燥設(shè)備：高溫空氣能木材專用烘干 11-29
-
9 空氣源熱泵烘干機(jī) 11-28
